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渔家风情  

蓬莱“出九”饺子


吃了9种蔬菜做馅儿的饺子,意味着一家人顺顺利利地告别冬天,走出了寒冷的“九”。AqX蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游

     山东蓬莱一带乡间,“出九”有家家户户吃饺子的习俗,这是因为在父老乡亲的心目中,“出九”含有“告别寒冬,走进春天”的意蕴。试想,在历经“九九八十一天”漫长的严寒酷冷之后,马上就要迎来万物复苏、柳绿花红的明媚春天,农家老少的欢乐兴奋之情的确难以言表,于是便有了“出九”这个喧闹在乡间上百年的民俗。AqX蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游

    “出九”的日子有三天,即“九九”的前一天、“九九”的当天和“九九”后的第一天,这三天可任意选择一天,每家每户都要包一顿饺子吃,而且饺子馅儿必须由9种蔬菜组成,即以一种蔬菜为主,配之另外8种蔬菜点缀,这9种蔬菜就有了“九九”的寓意。吃了9种蔬菜做馅儿的饺子,意味着一家人顺顺利利地告别冬天,走出了寒冷的“九”,又要和和美美地进入姹紫嫣红的春天。谁家如果在这三天里忘了吃这顿9种蔬菜做馅儿的饺子,不仅要被街坊邻居笑话“过日子粗心大意”,而且自己的心里也会罩上一种“没走出冬天”的阴影,因此这一年的日子就得加倍小心,生怕闹出些“差错闪失”来过得不顺当,所以“出九”这顿9种蔬菜做馅儿的饺子,是万万不能忘记吃的。当然,有一些人家图省事,便用韭菜代替9种蔬菜,因为“韭”与“9”谐音,但这种方式有“草率凑合”之嫌,与厚道本分过日子的农家观念有所悖逆,因之不受赞赏,大多数人家依然是认认真真地备足9种蔬菜,正儿八经地吃一顿“出九”的饺子。AqX蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游

    其实9种蔬菜很好准备,现在市场和超市的蔬菜不分季节,想买什么随便挑,就是过去没有大棚蔬菜时,9种蔬菜也不难备齐———民谚说“七九河开,八九雁来”,何况时令已是“九九”了呢?风少了冷酷,阳光多了温暖,田间地头的荠菜等已开始泛绿,到野地里随便转悠一阵子,就能剜来几种鲜美的野菜,加上家里储藏的白菜、萝卜、香菜什么的,很容易就能凑够9种蔬菜。只要家庭主妇的案板一响,全家人也就很快能吃上一顿鲜美的“出九”饺子。AqX蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游

    吃罢“出九”的饺子,全家人便走进了和煦明媚的春天里。AqX蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游



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